Classificatie van bakpapier

1. Vetvrij papier: ook bekend als bakpapier, ovenpapier, stoompapier. Het hoofddoel van dit papier is om brood, cakes en koekjes onder het eten te bakken om de bakplaat schoon te houden. Bijvoorbeeld, cakebekerhouders en zakken voor KFC-kippenvleugels zijn gemaakt van vetvrij papier. Het kan een oliebestendig effect hebben gedurende een bepaalde periode en kan ook worden gebruikt voor het stomen van gestoomde broodjes, gestoomde broodjes, enz., en in kleine vierkantjes snijden en ze onder de broodjes en gestoomde broodjes leggen, wat de moeite van het wassen van gaas kan besparen.

2. Doorschijnend papier: Veel verkopers noemen het oliepapier, ook bekend als glaspapier, oliepapier, waspapier, stoompapier. Het oppervlak is supergekalandeerd en heeft een olieachtige glans. Het gebruik is in principe hetzelfde als vetvrij papier, maar het is niet oliebestendig en iets minder waterdicht. Er zijn veel soorten doorschijnend oliepapier gramgewichten op de markt, zoals 24 gram, 26 gram, 31 gram, enz., hoe lager het gramgewicht, hoe dunner het papier, en hoe hoger het gramgewicht, hoe dikker het is.

 

3. Siliconen olie papier: ook wel barbecue papier, bakpapier, gecoat siliconen papier genoemd. Het is gecoat met food-grade siliconen olie op basis van doorschijnend papier of vetvrij papier. Het voordeel is dat de pelgraad bijzonder goed is, het voedsel niet gemakkelijk aan het papier blijft plakken en het bestand is tegen hoge temperaturen.

In de praktijk hebben deze bakpapieren hun eigen kenmerken en toepassingen:

• Bij het maken van cake rolls kan het oliepapier op de bakplaat worden gelegd om het ontvormen van de cake te vergemakkelijken, en de zachtheid ervan is ook bevorderlijk voor het oprollen van de cake met een deegroller. Wanneer de bakvorm een ​​gewone bakvorm is of de bakvorm beschadigd is, voorkomt het bekleden van de bakplaat met ingevet papier dat de koekjes blijven plakken. Bij het maken van zware oliecakes of cheesecakes is het leggen van vetpapier op de vorm gunstig voor het vormen.

• Tinfolie, oftewel aluminiumfolie, wordt voornamelijk gebruikt in de keuken om te koken, voedsel vast te houden of voedsel in te pakken tijdens barbecueën en barbecueën. Het verzamelt niet alleen warmte, waardoor voedsel sneller warmte kan absorberen en de kooktijd wordt verkort, maar het houdt ook de warmte van voedsel vast. Wanneer u tinfolie gebruikt, wees dan voorzichtig om het voedsel in een matte kant (de donkere kant) en de lichtgevoelige kant (de lichtere kant) in contact met de warmtebron te wikkelen. Veelvoorkomende toepassingen zoals geroosterde aubergine, maïs, zoete aardappel, gegrild vlees, enz., gewikkeld in tinfolie kunnen voorkomen dat de temperatuur te hoog wordt en aanbrandt. Wanneer u cakes, koekjes of brood bakt, bedek het voedsel dan met tinfolie (lichte kant naar boven) om te voorkomen dat het te donker wordt. Als de cheesecake in een waterbad wordt gemaakt, is het bij gebruik van een live bottom-vorm noodzakelijk om het strak om de vorm te wikkelen met tinfolie om te voorkomen dat er water doorsijpelt. Omdat tinfolie een metaalproduct is, kan het ook niet in een magnetron worden gebruikt.